Gastronomia: a arte de demonstrar amor

Meu nome é Fernanda Furtunato, sou chef de cozinha, e minha história com a gastronomia começou muito antes de eu imaginar que ela se tornaria minha profissão. Aos 11 anos, na pequena cozinha da minha mãe, entre reuniões frequentes de amigos, a comida sempre se fazia presente. Foi ali que nasceu o meu desejo de ser a responsável por proporcionar a felicidade que um prato pode oferecer. Foi ali também que entendi que cozinhar é muito mais do que preparar alimentos: é criar memórias, despertar emoções e conectar pessoas.

Em 2017, decidi dar um passo importante e me mudei para a Itália, onde vivo atualmente. Foi aqui que aprofundei meus estudos, realizei o curso de chef de cozinha e me profissionalizei na área em que atuo até hoje. A vivência na terra da gastronomia italiana ampliou meu olhar, fortaleceu minha técnica e consolidou minha identidade culinária.

Ao longo da minha trajetória, transformei paixão em profissão. Vivi os desafios intensos da cozinha profissional e aprendi que técnica e sensibilidade caminham juntas. Hoje sou especialista em cozinha fusion — unindo as raízes brasileiras à tradição italiana — e também especialista em carnes, área pela qual tenho grande apreço e dedicação. Cada prato que crio carrega não apenas conhecimento, mas história, cultura e identidade.

Nesta coluna, quero compartilhar com vocês experiências, receitas, técnicas, tendências e reflexões sobre o universo gastronômico. Meu objetivo é aproximar a cozinha profissional da realidade do dia a dia, desmistificar processos e mostrar que cozinhar pode ser acessível, prazeroso e transformador.

Que este espaço seja uma mesa aberta: de aprendizado, troca e inspiração.

Sejam muito bem-vindos.